SUCREX® Jarabe de azúcar invertido

SUCREX® es un edulcorante líquido natural de grado premium, resultado de un proceso de hidrólisis controlada que convierte la sacarosa de la caña de azúcar en una mezcla superior de glucosa y fructosa. Este proceso no solo intensifica el dulzor, sino que también confiere propiedades funcionales únicas, haciéndolo un ingrediente esencial para la industria alimentaria.

Características Clave

• Mayor Poder Endulzante: Es 1.3 veces más dulce que el azúcar tradicional, lo que permite reducir la cantidad de edulcorante sin sacrificar sabor.
• Anticristalizante: Su composición evita la cristalización, garantizando una textura suave y homogénea en helados, confitería y productos líquidos.
• Humectante: Ayuda a retener la humedad en productos horneados, prolongando su frescura y vida útil.
• Mejora de Textura: Aumenta la viscosidad en líquidos y aporta brillo a cubiertas y glaseados en repostería.
• Alta Solubilidad: Se disuelve rápidamente en agua, ideal para bebidas y formulaciones líquidas.
• Rápida Fermentación: Activa la fermentación en levaduras, acelerando el proceso en masas y productos de panadería.

Aplicaciones en la Industria

SUCREX® es un ingrediente versátil que optimiza una amplia gama de productos:

• Panadería y Repostería: Mantiene la frescura, mejora el color y el brillo en productos horneados.
• Bebidas y Lácteos: Aumenta la dulzura, solubilidad y estabilidad en jugos, frappés, leches saborizadas y cereales.
• Helados y Congelados: Previene la formación de cristales de hielo, logrando una textura más cremosa y una consistencia perfecta.
• Confitería: Evita la recristalización en caramelos, gomitas y otros dulces.

Ventajas de Elegir SUCREX®

• Calidad Premium y Certificada: Fabricado con los más altos estándares, garantizando un producto seguro y confiable.
• Biodisponibilidad: Es una fuente de energía de rápida asimilación para el cuerpo.
• Eficiencia en Formulaciones: Su alto poder endulzante y sus múltiples funciones permiten optimizar tus formulaciones.

En Probamex, ofrecemos jarabes de azúcar invertido con hasta 75º Brix, disponibles con una apariencia que varía de translúcida a ámbar, adaptándose a las necesidades de tu proceso y producto.

Variantes